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Kesra (pain sans levure)

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zahra Recette de cuisine proposée par: zahra
2 oct. 2006 01:10:24

Ingredients:
  • 1 Kg de semoule moyenne
  • 1 petite tasse à café d'huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Eau

Etape(s) de préparation
  1. Mettez la semoule et le sel dans une terrine. Arrosez d'huile et sablez entre les mains. Mouillez peu à peu en pétrissant la pâte pendant 15 mn. Roulez en boule et laissez reposer pendant 5 minutes. Partagez cette pâte en 4 boules. Aplatissez les boules avec la paume de la main sur une épaisseur de 1 cm environ. Piquez les galettes avec les dents d'une fourchette. Faites cuire les galettes, une à une, sur un feu de braises ou un feu de gaz, sur un plateau en fer non-huilé, préalablement chauffé (si possible, utilisez un plateau en terre cuite). Commencez d'abord en faisant cuire d'une face, tout en faisant bouger la galette pour éviter qu'elle ne cuisse trop au milieu. Retournez et laissez cuire l'autre face.

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Kesra (pain sans levure)

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