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iman Recette de cuisine proposée par: iman
26 sept. 2009 13:09:48

Ingredients:
  • 1 kg de viande (gigot ou épaule)
  • 500 g de viande hachée
  • 2 oignons
  • 1 bonne poignée de pois chiches trempés la veille
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 cuillère à soupe de s’men.
  • 1 bouquet de persil
  • Poivre noir
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans un faitout, mettez la viande coupée en morceaux, le s'men,, un oignon finement haché, 1 pincée de poivre noir et le sel. Laissez revenir pendant quelques instants. Mouillez d'1/2 litre d'eau et laissez cuire à feu moyen. Dès ébullition, ajoutez les pois chiches et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.
  2. Pendant ce temps, mettez la viande hachée dans un saladier. Ajoutez-y 2 jaunes d'œufs et 1 oignon finement haché. Salez et poivrez. Malaxez le tout et façonnez des boulettes que vous roulerez dans du persil finement coupé. Plongez les boulettes dans la sauce et laissez cuire pendant 20 minutes.

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