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Karnounia
Karnounia
Catégories: Viandes et Poissons
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Recette Algérienne proposée par:
manar
8 avr. 2006 08:04:54
Ingredients:
- 500 g de viande de mouton
- 01 kg d'artichauts
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 1 assiette de chapelure.
- 2 ou 3 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
- 1 pincée de cannelle
- Poivre noir
- Sel
Etape(s) de préparation
- Nettoyez les artichauts, ôtez-leur toutes les feuilles ainsi que le foin.. Coupez-les en morceaux et faites-les bouillir. Après les avoir égouttés, plongez les morceaux d'artichauts dans les œufs battus et enrobez-les dans la chapelure et faites frire..
- Mettez dans une marmite l'huile, la viande coupée en morceaux, l'oignon râpé, la moitié du persil ciselé, la cannelle, le poivre et le sel. Faites revenir pendant 10 minutes. Ensuite, ajoutez de l'eau et les pois chiches. Après cuisson de la viande, ajoutez les morceaux d'artichauts et laissez mijoter pendant 10 minutes. A la fin de la cuisson,, saupoudrez de persil ciselé.
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