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Haricots fins sauces rouge

Haricots fins sauces rouge

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layla Recette de cuisine proposée par: layla
4 févr. 2010 10:02:32

Ingredients:
  • 500 g de haricots fins
  • 5 gousses d’ail
  • 1 piment
  • 5 cuillères à soupe d’huile
  • 1/2 bouquet de coriandre.
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1/4 de cuillère café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe de sel

Etape(s) de préparation
  1. Nettoyez les haricots. Enlevez les deux extrémités et les petits filaments. Coupez-les en 2 ou en 3, lavez-les et faites-les blanchir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante. Retirez d'eau et égouttez.
  2. Préparez une dersa : Dans un pilon,, pilez ensemble l'ail, le piment, le poivre noir et le sel. Ajoutez l'huile et le paprika et faites revenir pendant 10 minutes. Couvrez d'un litre d'eau et portez à ébullition. Dès ébullition, plongez les haricots. Faites cuire à feu doux, pendant 30 minutes. En fin de cuisson,, parsemez de coriandre finement hachée. Ajoutez un peu d'eau froide et le vinaigre. Donnez deux ou trois bouillons et éteignez aussitôt. Servez avec du vinaigre.

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