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Haricots blancs en sauce

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maliha Recette de cuisine proposée par: maliha
8 juil. 2007 06:07:44

Ingredients:
  • 1 kg de haricots blancs frais
  • 250 g de pommes de terre
  • 1 tomate
  • 1 piment sec épépiné
  • 1 tête d’ail
  • 1 verre d’huile
  • 1 cuillère à soupe rase de poivre rouge
  • 1 cuillère à café rase de cumin
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans un mortier, pilez le piment sec épépiné et préalablement trempé dans de l'eau tiède pendant quelques minutes, l'ail, le cumin, le poivre rouge et le sel. Diluez cette dersa avec un verre d'eau.
  2. Faites revenir dans l'huile la tomate pelée, épépinée et coupée en dés. Ajoutez la dersa. Dès ébullition, ajoutez les haricots écossés. Couvrez d'eau et laissez mijoter. A mi-cuisson des haricots, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers.

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