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Haricots blancs aux courgettes

Haricots blancs aux courgettes

Haricots blancs aux courgettes

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salimah Recette de cuisine proposée par: salimah
19 juin 2007 10:06:11

Ingredients:
  • 1 kg de haricots blancs frais
  • 500 g de courgettes
  • 1 poignée de riz
  • 1 bouquet de coriandre.
  • 1 piment sec épépiné
  • 1 tête d’ail
  • 1 verre d’huile
  • 1 cuillère à soupe rase de poivre rouge
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans un mortier, pilez le piment sec épépiné et préalablement trempé dans de l'eau tiède pendant quelques minutes, l'ail, le poivre rouge et le sel. Diluez avec un verre d'eau. Faites revenir cette dersa dans l'huile sur feu vif, pendant quelques minutes, puis ajoutez les haricots écossés, couvrez d'eau et laissez mijoter. A mi-cuisson des haricots, ajoutez les courgettes coupées en quartiers. Ajoutez le riz en pluie et saupoudrez de coriandre ciselée. Poursuivez la cuisson à petit feu.

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