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Gratin d'artichauts

Gratin d'artichauts

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dziria Recette de cuisine proposée par: dziria
21 juil. 2007 04:07:21

Ingredients:
  • 2 kg d'artichauts
  • 500 g de viande de mouton en morceaux
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1/3 d'une baguette de pain dur
  • 1 œuf
  • Gruyère râpé
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de carvi
  • 1 pincée de poivre noir
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Coupez la viande en morceaux et faite-la dorer dans le beurre et l'huile. Nettoyez les artichauts et découpez-les en morceaux. Versez les artichauts sur la viande. Salez et poivrez, ajoutez l'eau et laissez cuire sans mijoter..
  2. Mettez le pain dans un saladier et trempez le dans l'eau pendant quelques minutes. Ecrasez-le avec les mains pour en extraire toute l'eau et émiettez-le. Ajoutez le fromage râpé, l'œuf, la levure, 1/2 cuillère à café de cannelle et 1/2 cuillère à café de carvi, 1 cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sel. Mélangez le tout.
  3. Mettez les artichauts et la viande déjà cuits dans un plat allant au four, tout en réservant un peu de sauce pour arroser le plat à la fin. Versez dessus le mélange de pain. Arrosez d'un peu de sauce et glissez dans un four moyen. Arrosez de temps en temps de sauce. Retirez du four lorsque le dessus est bien doré.

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