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Gratin de sardines

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dziria Recette de cuisine proposée par: dziria
20 sept. 2009 14:00:58

Ingredients:
  • 1 kg de sardine
  • 1 tête d’ail
  • 1 petit oignon râpé
  • 2 œufs
  • Persil haché
  • 3 tomates
  • Poivre noir
  • Sel
  • Cumin
  • Jus ½ citron
  • 2 C. à soupe d’huile

Etape(s) de préparation
  1. Laver, nettoyer et écailler les sardines, enlever l’arête centrale, arroser de jus de citron et laisser à part.
  2. Dans un récipient, mélanger le persil haché, l’oignon râpé, l’ai écrasé, le sel, le poivre noir, le cumin et les œufs bien mélanger le tout.
  3. Préparer la sauce : dans une poêle, mettre la tomate épluchée et coupée en dés, le sel, le poivre noir, le cumin, un peu d’ail et C. à soupe d’huile, laisser cuire pendant 10 mn.
  4. Faire passer la sauce au mixeur puis ajouter le persil.
  5. Dans un plat huilé allant au four, ranger la moitié de la quantité des sardines. Verser dessus le mélange de persil haché. Couvrir de sardines restantes.
  6. Verser dessus la sauce préparée puis enfourner.

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Gratin de sardines

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