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Gâteaux secs

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zahrah Recette de cuisine proposée par: zahrah
21 févr. 2007 03:02:37

Ingredients:
  • 375 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 6 jaunes d’œufs
  • Zeste d’1/2 citron
Pour la décoration :
  • Perles argentées

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, mettez la farine tamisée, une pincée de sel et le beurre ramolli coupé en petites parcelles. Faites une fontaine au milieu et versez-y le sucre, 5 jaunes d'œufs et le zeste râpé d'1/2 citron. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et lisse.
  2. A l'aide d'une poche munie d'une douille unie et de forme ronde, dressez directement sur une plaque beurrée les gâteau en forme de la lettre « S ». Laissez reposer au frais pendant 1 heure. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface des gâteaux de jaune d'œuf battu. Ensuite, décorez les gâteaux de boules argentées ou de sucre cristallisé. Enfournez à mi-hauteur du four pendant une dizaine de minutes et laissez légèrement dorer.. Laissez refroidir les gâteau sur la plaque, avant de les retirer délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.

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