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Gâteau de dattes

Gâteau de dattes

Gâteau de dattes

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lamees Recette de cuisine proposée par: lamees
21 oct. 2005 20:10:39

Ingredients:
  • 250 g de semoule
  • 100 g de sucre
  • 250 de dattes
  • 1 litre de lait
  • 2 œufs
  • 125 g de beurre
  • 1 verre de sirop grenadine
  • 1 pincée de sel
Pour la crème anglaise :
  • 1/2 litre de lait
  • 5 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Etape(s) de préparation
  1. Dans une grande casserole,, faites bouillir le lait avec le sel. Ensuite, versez-y la semoule en pluie et faites cuire pendant 15 minutes environ, en remuant de temps en temps. Retirez la casserole du feu et ajoutez le sucre, la grenadine, le beurre, les dattes dénoyautées et coupées en morceaux (en réservant quelques dattes pour la décoration) ainsi que les jaunes d'œufs. Mélangez bien le tout, puis incorporez délicatement les blancs d'œufs préalablement battus en neige ferme. Versez la préparation dans un moule à charlotte beurré. Faites cuire à four moyen pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps, préparez la crème anglaise : faites bouillir le lait avec la vanille. Laissez tiédir. Fouettez les jaunes d'œufs dans une casserole avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Mouillez peu à peu avec le lait, en tournant sans arrêt. Déposez la casserole sur feu très doux, en tournant, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et en veillant à ce que la crème ne bout pas. Retirez du feu dès que la crème nappe la cuillère. Laissez refroidir, en tournant de temps en temps afin d'éviter la formation de peaux à la surface. Retirez le gâteau du four. Laissez refroidir et démoulez. Nappez le gâteau de crème et décorez le dessus avec des dattes.

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