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Gâteau aux figues sèches

Gâteau aux figues sèches

Gâteau aux figues sèches

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marwah Recette de cuisine proposée par: marwah
19 juin 2009 15:06:40

Ingredients:
  • 250 g de figues sèches moelleuses
  • 100 g de sucre glace.
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 250 g de noisettes en poudre
  • 6 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
Pour la crème aux œufs :
  • 6 jaunes d’œufs
  • 30 cl de lait cru
  • 1 cuillère à café rase de maïzena
  • 100 g de sucre
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

Etape(s) de préparation
  1. Equeutez les figues sèches et coupez-les en petits morceaux que vous mettrez dans le bol du mixeur. Ajoutez-y le sucre, le zeste râpé et le jus du citron, ainsi que l'eau de fleurs d'oranger. Mixez pendant quelques secondes. Ensuite, ajoutez les noisettes en poudre et mixez encore pendant quelques secondes. Versez le mélange dans un saladier. Incorporez-y délicatement les blancs d'œufs battus en neige ferme avec une pincée de sel. Versez dans un moule beurré et faites cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180° C (Thermostat 5-6). Le gâteau doit rester très mou, à peine cuit.
  2. Préparez la crème aux œufs : Mettez les jaunes d'œufs dans une casserole.. Ajoutez-y le lait cru, la maïzena, le sucre et l'extrait de vanille. Mélangez tous les ingrédients au petit fouet et faites épaissir sur feu doux, en remuant.
  3. Sortez le gâteau du four et laissez tiédir. Saupoudrez de sucre glace. Servez tiède ou froid, accompagné de la crème aux œufs.

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