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Friture de sardines au piment

Friture de sardines au piment

Friture de sardines au piment

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imtithal Recette de cuisine proposée par: imtithal
4 mars 2005 08:03:40

Ingredients:
  • 1 kg de sardines
  • 1 tête d'ail
  • 1 piment sec
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de cumin
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • Farine pour panure.
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Videz, étêtez et lavez les sardines. Pilez l'ail avec le piment, le sel, le cumin et le poivre noir. Versez cette dersa dans un récipient. Déposez les sardines dans le récipient et enrobez-les de la dersa. Laissez mariner pendant quelques instants. Ensuite, assemblez les sardines en paquets de 3 par les queue. Enrobez-les dans la farine et faites frire dans une friture très chaude. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de toutes les sardines. Mettez la farine restante dans le récipient contenant les restes de la dersa. Mélangez et confectionnez de des petits beignets. Faites frire les beignets. Servez avec un filet de citron.

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