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Friture de merlans

Friture de merlans

Friture de merlans

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ikhlas Recette de cuisine proposée par: ikhlas
4 déc. 2008 13:12:32

Ingredients:
  • 1 kg de petits merlans
  • 1 tête d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 piment ou 1 cuillère à café de harissa.
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sel
  • Farine pour panure.
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Préparez la sauce avec l'ail pilé, l'huile, la harissa,, le paprika, le cumin, le poivre noir et le sel, le tout arrosé d'un petit verre d'eau. Faites cuire pendant 15 minutes.
  2. Videz, nettoyez et lavez les merlans. Etêtez-les et égouttez-les. Ensuite, salez, poivrez et enrobez-les dans de la farine. Faites dorer les merlans dans une friture d'huile. Retirez les merlans et déposez-les sur du papier absorbant.
  3. Nappez les merlans frits de sauce. Servez chaud ou froid.

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