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Fondant au chocolat

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zafirah Recette de cuisine proposée par: zafirah
26 janv. 2005 06:01:53

Ingredients:
  • 250 g de chocolat à croquer
  • 250 g de beurre
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 4 cuillères à soupe de café fort
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe rase de farine
Pour le glaçage :
  • 125 g de chocolat à croquer
  • 50 g de beurre

Etape(s) de préparation
  1. Fractionnez le chocolat. Mettez-le dans une casserole avec le café et le sucre. Faites fondre à feu doux, en remuant à la spatule jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Retirez la casserole du feu. Laissez tiédir. Ensuite, incorporez petit à petit le beurre coupé en parcelles, puis les œufs battus en omelette et la farine. Beurrez légèrement le moule. Garnissez-le d'une feuille d'aluminium beurrée, en veillant à ce qu'elle dépasse largement les bords du moule. Faites cuire le gâteau sur le feu au bain-marie, pendant 45minutes. Ensuite, enfournez le gâteau à four doux (3-4 au thermostat), pendant 20 minutes. Retirez le gâteau du four et laissez refroidir pendant 2 ou 3 jours, au frais et dans le moule.
  2. Préparez le glaçage : Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez-y le beurre en fouettant. Versez aussitôt sur le gâteau, après l'avoir démoulé, et étalez le glaçage à l'aide d'une spatule.

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