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El m'fechech

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habibah Recette de cuisine proposée par: habibah
11 avr. 2010 10:04:43

Ingredients:
  • 12 feuilles de dioul.
  • 500 g de viande de mouton (de préférence gigot)
  • 500 g de viande hachée
  • 250 g d'oignons
  • 1 poignée d'amandes mondées
  • 4 œufs
  • 6 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de s’men ou de beurre
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • Sel
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Mettez la viande coupée en morceaux dans un faitout. Hachez dessus l'oignon. Ajoutez le s'men (ou le beurre) et l'huile, la cannelle, le poivre noir et le sel. Faites revenir pendant 10 minutes. Couvrez d'eau. Après ébullition, ajoutez les amandes et laissez mijoter doucement, à couvert, jusqu'à cuisson parfaite de la viande.
  2. Pendant ce temps, faites revenir la viande hachée avec les oignons coupés en fines rondelles, la cannelle, le poivre noir et le sel. Laissez cuire en surveillant, pendant 30 mn. Battez les œufs en omelette avec le sel et le poivre et faites cuire. Ensuite, mélangez l''omelette au hachis.
  3. Disposez au milieu de chaque demi-feuille de dioul une cuillère à café de farce.. Pliez les dioul en forme de cigares et faites-les dorer dans une friture d'huile chaude. Egouttez. Servez à part les "cigares" et la sauce.
Tags: lemfechech,el mfechech,el m'fachech,el mfachech

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