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Dolma qarâa

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rihana Recette de cuisine proposée par: rihana
19 oct. 2009 03:10:15

Ingredients:
  • 300 gr de viande en morceaux
  • 250 gr de viande hachée
  • 1 kg de petites courgettes
  • 2 œufs
  • 1 verre de riz
  • 1 verre de pois-chiches trempés la veille
  • S’men ou huile
  • Poivre
  • Cannelle
  • Citron
  • Persil
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Préparez la sauce en faisant revenir la viande en morceaux dans le s'men ou l'huile avec le sel, poivre et cannelle.
  2. Ajoutez les pois-chiches et deux verres d'eau et laissez cuire pendant 1 heure.
  3. Préparez la farce en pétrissant la viande hachée, les 2 œufs, le persil coupé, l'oignon coupé très finement et le riz.
  4. Grattez extérieurement et légèrement les courgettes, les étêter et forer à une extrémité.
  5. Remplissez ensuite avec la farce et mettez-les au-dessus de la viande. Etuvez le tout jusqu'à cuisson complète.

Remarque(s):
  • Avant de servir, arrosez de citron et saupoudrez de persil.

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