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Dolma mernouz
Dolma mernouz
Catégories: Viandes et Poissons
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Recette Algérienne proposée par:
maliha
16 nov. 2007 22:11:50
Ingredients:
- 1 kg de merlans
- 1 botte de blettes (selq)
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 bouquet de persil
- 1 citron
- 1/2 verre d’huile
- Cannelle
- Poivre noir
- Sel
Etape(s) de préparation
- Etêtez, écaillez et lavez les merlan. Enlevez les arêtes centrales et malaxez avec 1 oignon haché et la moitié du bouquet de persil ciselé. Ajoutez le beurre, la cannelle, le poivre noir, le sel et réservez.
- Faites blanchir, pendant quelques minutes, les feuilles de blettes dans de l'eau salée. Egouttez et farcissez de hachis, en les façonnant sous forme de boulettes.
- Faites revenir dans l'huile 1 oignon haché. Ajoutez 2 verres d'eau et dès ébullition ajoutez les boulettes. Laissez cuire pendant 30 minutes. Servez les boulettes saupoudrées de persil ciselé et accompagnée de tranches de citron.
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