Navigateur Recettes Algériennes
Découvrez plus de 1597 recettes Algériennes, créées par notre merveilleuse communauté de chefs Algériens !
Partagez vos recettes Algériennes
Partagez vos meilleures recettes Algériennes et recevez des commentaires, des conseils et plus de la communauté.
Ajouter une recette
La News Lettre
Sondage
Dolma calmar
Dolma calmar
Catégories: Viandes et Poissons
Nottez cette recette Algérienne!
Recette Algérienne proposée par:
ilham
15 févr. 2009 20:02:33
Ingredients:
- 6 calmars
- 200 gr de merlan
- 1 biscotte
- 1 Å“uf dur
- 2 gros oignons
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de thym
- 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Poivre
- Sel
Etape(s) de préparation
- Nettoyez les calmars. Séparez la calotte des tentacules. Lavez et égouttez le tout.
- Faites revenir pendant 5 mn les tentacules dans la moitié du beurre et de l'huile. Après les avoir égouttés, hachez-les et ajoutez-y un oignon émincé, la biscotte trempée et pressée, la chair de merlan, ainsi que l'œuf et le persil.
- Assaisonnez et malaxez. Farcissez les calottes des calmars avec cette préparation. Laissez reposer après avoir cousu les calottes.
- Faites revenir pendant quelques minutes l'oignon émincé dans l'autre moitié d'huile et de beurre, en y ajoutant le sel et le poivre. Ajoutez 1/2 litre d'eau, le vinaigre, le thym et le laurier. Après ébullition, plongez les calottes farcies et laissez cuire sur un feu doux pendant 1 heure.
Copyright © http://cuisine.toiledz.com
Photos
Commentaires
Cette recette Algérienne n'a pas de commentaires
Participez à la discussion, ajoutez votre commentaire ici
