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Délice aux pommes

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rihab Recette de cuisine proposée par: rihab
20 déc. 2010 03:18:21

Ingredients:
  • 1 Kg de pommes
  • 150 gr de sucre
  • le zeste d'1 citron
  • 50 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 100 gr de sucre en morceaux
  • 3 c. à soupe d'eau

Etape(s) de préparation
  1. Pelez, épépinez les pommes, coupez les et faites les revenir dans le beurre, ajoutez l’eau, le sucre, le zeste de citron, faites cuire en compote, laissez tiédir, écrasez à la fourchette, ajoutez les jaunes d’œufs.
  2. Préparez le caramel en portant sur le feu le sucre et l’eau sans remuer jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Versez dans un moule.
  3. Battez les blancs d’œufs en neige, ajoutez-les à la 1ère préparation au pommes, versez dans le moule caramélisé, enfournez 30 à 40 minutes.
  4. Mettez au frais, démoulez avant de servir, décorez de tranches de pommes pochées dans un sirop.

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Délice aux pommes

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