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Cuisses de poulet en viande hachée

Cuisses de poulet en viande hachée

Cuisses de poulet en viande hachée

Cuisses de poulet en viande hachée

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lamees Recette de cuisine proposée par: lamees
27 nov. 2009 04:55:45

Ingredients:
  • 300 à 400g de viande hachée
  • 2 jaunes d'oeuf + un peu de blanc d'oeuf
  • 1/2 verre de biscottes moulues
  • 4 à 5 cuillères à soupe de lait
  • Persil finement haché
  • Cannellonis (pates en forme de tube)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Sel
  • 2 verres de riz
  • 4 cuillères à soupe d'huile
  • 1/2 cuillère à café de safran
  • 1,5 de sauce
  • Tranches de citron

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, mélanger les biscottes moulues avec le lait. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre noir et la cannelle. Ajouter le persil, le jaune d'oeuf et un peu de blanc d'oeuf. Mélanger le tout à la main. Façonner des boules et leur donner la forme de cuisses de poulet.
  2. Fixer les cannellonis sur la partie inférieure des cuisses de poulet.
  3. Fixer les cannellonis sur la partie inférieure des cuisses de poulet.
  4. Les faire frire dans l'huile sur feu doux, ou envelopper chaque cuisse dans du papier aluminium, les mettre dans un plat et les enfourner pendant 45 à 60mn, en les disposant verticalement.
  5. Mouiller le riz dans l'eau pendant 30mn.
  6. Dans une cocotte, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile, puis ajouter le riz égoutté, le faire revenir dans cette huile pendant 10mn, ajouter le safran, faire encore revenir 10mn, puis arroser de sauce préparée. Faire cuire les os avec 1,5L d'eau). Un verre de riz équivaut à 2,5 verres de cette sauce.
  7. Après cuisson du riz et après absorption de sa sauce correspondante, ajouter un peu de beurre et présenter dans un plat.

Remarque(s):
  • Décorer les cotés avec les fausses cuisses de poulet et des tranches de citron.

Photos

Cuisses de poulet en viande hachée

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