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Croquettes de riz / Recette 2

Croquettes de riz / Recette 2

Croquettes de riz / Recette 2

Croquettes de riz / Recette 2

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krimo Recette de cuisine proposée par: krimo
22 oct. 2011 03:47:49

Ingredients:
  • 300 gr de riz rond cuit
  • 1 tranche de pâté de dinde ou poulet
  • 4 oeufs
  • 100 gr de fromage rouge râpé
  • 100 gr de chapelure
  • 150 gr de fromage blanc
  • 2 pincées de safran en poudre
  • 4 cuil. à soupe de farine
  • 1 bain de friture

Etape(s) de préparation
  1. Mélangez le riz cuit avec le safran, 2 oeufs battus et le fromage rouge râpé. Assaisonnez. Formez une boule de riz de la grosseur d'un petit oeuf. Glissez-y un dé de pâte de dinde et un dé de fromage blanc, puis refermez la boule avec du riz.
  2. Roulez-la d'abord dans la farine, puis dans les oeufs battus et dans la chapelure. Confectionnez autant de croquettes que possible.
  3. Faites chauffer l?huile de friture à 180C. Mettez-y les croquettes à dorer par trois. Egouttez-les sur du papier absorbant.
  4. Gardez-les au chaud à l'entrée du four préchauffé à 120C. Servez les croquettes bien chaudes.

Remarque(s):
  • Accompagnez les croquettes d'un coulis de tomates.
  • Évitez l'utilisation du riz long, car il ne colle pas.

Photos

Croquettes de riz / Recette 2

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