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Croquettes de riz / Recette 2
Croquettes de riz / Recette 2
Catégories: Entrées et Salades, Viandes et Poissons
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Recette Algérienne proposée par:
krimo
22 oct. 2011 03:47:49
Ingredients:
- 300 gr de riz rond cuit
- 1 tranche de pâté de dinde ou poulet
- 4 oeufs
- 100 gr de fromage rouge râpé
- 100 gr de chapelure
- 150 gr de fromage blanc
- 2 pincées de safran en poudre
- 4 cuil. à soupe de farine
- 1 bain de friture
Etape(s) de préparation
- Mélangez le riz cuit avec le safran, 2 oeufs battus et le fromage rouge râpé. Assaisonnez. Formez une boule de riz de la grosseur d'un petit oeuf. Glissez-y un dé de pâte de dinde et un dé de fromage blanc, puis refermez la boule avec du riz.
- Roulez-la d'abord dans la farine, puis dans les oeufs battus et dans la chapelure. Confectionnez autant de croquettes que possible.
- Faites chauffer l?huile de friture à 180C. Mettez-y les croquettes à dorer par trois. Egouttez-les sur du papier absorbant.
- Gardez-les au chaud à l'entrée du four préchauffé à 120C. Servez les croquettes bien chaudes.
Remarque(s):
- Accompagnez les croquettes d'un coulis de tomates.
- Évitez l'utilisation du riz long, car il ne colle pas.
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