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Croquettes de pommes de terre

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nadirah Recette de cuisine proposée par: nadirah
9 janv. 2010 19:52:49

Ingredients:
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
  • 100 gr de chapelure ou biscottes moulues
  • Noix de muscade
  • Huile pour friture
  • Sel
  • Poivre

Etape(s) de préparation
  1. Faire bouillir les pommes de terre, les égoutter, puis les passer à la moulinette. Ajouter les 2 oeufs puis saler, poivrer et muscader.
  2. Former avec cette purée des croquettes de la grosseur d'un oeuf.
  3. Les tremper dans le jaune d'oeuf battu, puis les plonger dans la chapelure.
  4. Faire frire les croquettes dans un bain d'huile, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Les égoutter et les poser sur un papier absorbant.
  5. Les servir bien chaudes, accompagnées de salade verte.

Photos

Croquettes de pommes de terre

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