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Crème brûlée

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Loubna Recette de cuisine proposée par: Loubna
28 oct. 2011 05:36:17

Ingredients:
  • 3 oeufs
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 30 gr de sucre glace
  • 10 cl de lait
  • 25 cl de crème fraiche
  • 1 sachet de vanille

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs au fouet. Ajoutez la vanille aux jaunes. Incorporez ensuite le sucre et continuez à battre jusqu'à obtention d'un mélange blanc et mousseux.
  2. Versez le lait dessus, peu à peu, puis ajoutez la crème, sans cesser de remuer. Laissez reposer pendant 30 min.
  3. Remplissez d'eau la lèchefrite du four (1 cm de hauteur) et faites-la chauffer à th.5 (150C). Versez la crème dans 4 ramequins, que vous placez dans le bain-marie frémissant. Faites cuire ainsi pendant 20 à 25 min.
  4. La crème doit rester un peu molle. Laissez la crème refroidir hors du four avant de déposer les ramequins au réfrigérateur pendant 30 min.
  5. Saupoudrez ensuite la crème de sucre glace et passez les ramequins quelques secondes sous le gril du four pour que le sucre caramélise.
  6. laisser reposer 1 heure avant de servir.

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Crème brûlée

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