Navigateur recettes de cuisine

Navigateur recettes de cuisine Une école de cuisine en ligne avec plus de 1597 recettes de cuisine avec photos. Votre cour de cuisine commence ici!

Partagez vos recettes de cuisine

Partagez vos meilleures recettes de cuisine et recevez des commentaires, des conseils et plus de la communauté. Toute une école de cuisine à votre domicile par un simple clic!
Ajouter une recette de cuisine

La News Lettre

 

Sondage

Que pensez-vous de notre site ?

Couscous au poisson

Couscous au poisson

Couscous au poisson

Couscous au poisson

Nottez cette recette de cuisine!

hadeel Recette de cuisine proposée par: hadeel
30 sept. 2008 09:09:35

Ingredients:
  • 1 kg de couscous roulé
  • 1 kg de poisson blanc
  • 1 oignon sec
  • 1 cuillère à soupe rase de poivre rouge
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 verre d’huile
  • 1 cuillère à soupe de s’men ou de beurre pour la sauce + 100 g de beurre pour la semoule
  • Une bonne poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 paquet de safran

Etape(s) de préparation
  1. Faites revenir pendant quelques minutes dans l'huile, 1 cuillère à soupe de s'men ou de beurre, le sel, le poivre rouge, le poivre noir, la cannelle et l'oignon émincé. Ajoutez 1 litre et 1/2 d'eau et portez à ébullition. Plongez le poisson coupé en morceaux. Laissez cuire pendant 20 mn à petit feu. Retirez le poisson et conservez-le au chaud. Ajoutez les pois chiches, cuits à part.
  2. Mouillez le couscous avec un bol d'eau salée et laissez gonfler les graines pendant quelques minutes. Placez le couscoussier rempli de couscous sur la marmite contenant la sauce et laisser cuire à la vapeur pendant 1/4 d'heure après que la vapeur ait commencé à traverser les grains de couscous. Retirez le couscoussier. Mettez le couscous dans une sahfa ou djefna et séparez les grains à l'aide d'une cuillère (de préférence en bois). Arrosez d'un bol d'eau froide salée (environ 1 cuillerée à soupe), tout en mélangeant. Laissez reposer pendant une dizaine de minutes afin que les grains absorbent toute l'eau.
  3. Remettez le couscous dans le couscoussier et replacez ce dernier sur la marmite. Laisser cuire à la vapeur pendant 1/4 d'heure après que la vapeur ait commencé à traverser les grains de couscous. Répétez l'opération précédente en mouillant avec un bol d'eau froide additionnée de safran, mais sans sel et remettez à cuire. Laisser cuire à la vapeur pendant 1/4 d'heure après que la vapeur ait commencé à traverser les grains de couscous. Enlevez le couscoussier. Versez le couscous dans la sahfa ou djefna et enduisez-le de beurre. Mélangez et séparez les graines avec les mains.
  4. Servez le couscous arrosé de sauce et garni de morceaux de poisson et de pois chiches.

Remarque(s):
  • Vous pouvez ajouter à la sauce quelques poignées de crevettes décortiquées.

Photos

Couscous au poisson

Commentaires

Cette recette de cuisinie n'a pas de commentaires


Participez à la discussion, ajoutez votre commentaire ici.
             ___       _____    _____     _____   
    ___     / _ \\    / ___//  |  ___||  / ____|| 
   /   ||  / //\ \\   \___ \\  | ||__   / //---`' 
  | [] || |  ___  ||  /    //  | ||__   \ \\___   
   \__ || |_||  |_|| /____//   |_____||  \_____|| 
    -|_|| `-`   `-` `-----`    `-----`    `----`  
     `-`                                          
 
 _    _      ___      _____     _____    _    _   
| || | ||   / _ \\   /  ___||  |  ___|| | |  | || 
| || | ||  / //\ \\ | // __    | ||__   | |/\| || 
| \\_/ || |  ___  ||| \\_\ ||  | ||__   |  /\  || 
 \____//  |_||  |_|| \____//   |_____|| |_// \_|| 
  `---`   `-`   `-`   `---`    `-----`  `-`   `-` 
                                                  
 

Autre recettes de cuisine de la même catégorie

Couscous kabyle

17 juil. 2010 10:26:18

Couscous algérois

11 déc. 2006 11:12:23

Couscous

11 janv. 2007 11:01:19

Couscous aux boulettes

13 janv. 2009 16:01:09

Couscous aux Osbane

16 juin 2007 06:06:14