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Confiture de kumquats

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marzuqah Recette de cuisine proposée par: marzuqah
15 avr. 2009 09:04:23

Ingredients:
  • 1 kg de kumquats ((tchouina))
  • 800 g de sucre cristallisé
  • Jus d’un citron

Etape(s) de préparation
  1. Lavez et égouttez les kumquats ((tchouina)) et piquez-les avec une aiguille sur toute la surface. Mettez le sucre cristallisé dans une casserole et mouillez d'eau, juste à couvert. Portez sur un feu vif, en écumant. Dès que le sirop commence à faire des bulles, plongez les fruits et le jus de citron. La confiture est cuite lorsque le sirop tombe en larges gouttes.
  2. Enlevez du feu, laissez refroidir et mettez en pots.

Remarque(s):
  • Vous pouvez cuire les kumquats (tchouina), une première fois dans une eau bouillante ou à la vapeur. Egouttez et faites cuire à nouveau avec le même volume de sucre cuit en sirop.

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Confiture de kumquats

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