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Confiture de citrons

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naflah Recette de cuisine proposée par: naflah
22 janv. 2005 09:01:47

Ingredients:
  • 8 gros citrons juteux
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 20 cl d'eau

Etape(s) de préparation
  1. Coupez 4 citrons en tranches très fines. Mettez les tranches de citron dans une marmite.. Ajoutez-y l'eau et portez à ébullition. Laissez cuire doucement, jusqu'à ce que les tranches de citrons deviennent translucides.
  2. Pendant ce temps, épluchez les 4 autres citrons, retirez les peaux blanches, coupez-les en quartiers ou en tranches, enlevez les pépins et ajoutez avec le sucre dans la marmite.. Portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 10 minutes. Couvrez et laissez reposer une nuit au frais.
  3. Le lendemain, passer le jus dans une passoire et faites cuire à feu doux, en écumant souvent. Ensuite, ajoutez les fruits et amenez à ébullition.
  4. Après cuisson,, mettez la confiture dans des pots stérilisés et rangez ces derniers dans un endroit frais et sec.

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Confiture de citrons

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