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Confiture d'oranges amères

Confiture d'oranges amères

Confiture d'oranges amères

Confiture d'oranges amères

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asiyah Recette de cuisine proposée par: asiyah
1 juin 2007 16:06:43

Ingredients:
  • 1 kg d’oranges amères
  • 350 g de sucre fin
  • Eau

Etape(s) de préparation
  1. A l'aide d'une râpe, frottez légèrement la surface des oranges. Déposez les oranges, au fur et à mesure, dans une bassine contenant de l'eau froide. Lavez les oranges et gardez-les dans de l'eau durant toute une nuit. Le deuxième jour, changez l'eau à plusieurs reprises, le long de la journée. Faites cuire les oranges, à peine recouvertes d'eau froide. Ensuite, égouttez-les et coupez-les en 2 ou en 4 dans le sens de la longueur. Pressez-les pour en extraire le jus et les pépins et remettez-les dans de l'eau froide, en veillant à changer celle-ci plusieurs fois. Gardez-les toute une nuit recouvertes d'eau froide, puis égouttez-les à fond.
  2. Faites cuire un sirop au perlé et plongez-y les oranges. Laissez cuire à feu doux, en écumant jusqu'à obtention d'un sirop épais. Versez dans des pots et laissez refroidir, avant de fermer.

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Confiture d'oranges amères

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