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Chtitha raya

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hafa Recette de cuisine proposée par: hafa
23 févr. 2010 14:15:25

Ingredients:
  • 500 g de raie
  • 50 g de farine
  • 2 tomates fraîches
  • 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates
  • 1 tête d'ail
  • 1 piment fort
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 cuillère à soupe d'huile
  • Sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre rouge
  • Thym
  • Laurier
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Nettoyez la raie et coupez-la en morceaux. Lavez et laissez égoutter.
  2. Entre temps, pilez l'ail, ajoutez-y le cumin, le poivre rouge, le piment fort égrené, les tomates pelées et coupées, le concentré de tomate dilué dans un verre d'eau, le thym et le laurier. Mettez le tout à cuire. Farinez les morceaux de raie et faites frire. Une fois la sauce prête versez-la sur la raie dans un plat de service.

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