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Chou-fleur à la viande

Chou-fleur à la viande

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lamis Recette de cuisine proposée par: lamis
15 juin 2008 08:06:21

Ingredients:
  • 1 chou-fleur de 1 kg
  • 500 g de viande de mouton
  • 1 oignon
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 6 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de s’men
  • 2 cuillère à soupe de farine
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans une cocotte, mettez la viande coupée en morceaux, l'huile, le s'men, l'oignon haché, les pois chiches, la cannelle, le poivre noir, le sel et un verre d'eau. Laissez cuire à feu moyen. En cours de cuisson, ajoutez 1/2 litre d'eau.
  2. Détachez les choux-fleurs en petits bouquets. Enlevez la membrane blanche qui en recouvre les pieds. Lavez et faites bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Retirez du feu et égouttez. Passez chaque bouquet dans les oeufs battus avec la farine et une pincée de sel.
  3. Faites dorer les bouquets de chou-fleur dans de l'huile bien chaude. Ensuite, disposez les bouquets de chou-fleur ainsi frits dans la sauce. Laissez mijoter pendant 5 minutes.

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