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Chou braisé

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inas Recette de cuisine proposée par: inas
21 juin 2006 03:06:06

Ingredients:
  • 1 chou de 1 kg
  • 1 tête d’ail
  • 1 piment sec
  • 1 bouquet de coriandre.
  • 1 verre d’huile
  • 1 cuillère à café de poivre rouge
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Faites blanchir les feuilles de chou dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez et réservez. Dans un mortier pilez le piment sec épépiné et préalablement trempé dans de l'eau tiède pendant quelques minutes, l'ail, le poivre rouge et le sel. Diluez avec 1/2 verre d'eau et versez dans faitout. Ajoutez l'huile et faites revenir pendant 2 minutes à feu vif. Ajoutez les feuilles de chou. Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 1 heure. A la fin de la cuisson, saupoudrez de coriandre ciselée et servez.

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