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Chorba frik
Chorba frik
Catégories: Soupes et Légumes
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Recette Algérienne proposée par:
zafirah
8 oct. 2006 12:10:24
Ingredients:
- 250 gr de viande de mouton ou de veau coupée en dés.
- 500 gr de tomates fraîches
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille
- 1 oignon sec
- 1 cuillère à soupe de s'men.
- 2 cuillère à soupe d’huile
- 1/2 cuillère à soupe de poivre rouge
- 1 pincée de poivre noir
- 1 pincée de cannelle
- 1 verre de blé vert concassé (frik)
- 1 bouquet de coriandre.
- 1 petite branche de céleri
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- Sel
Etape(s) de préparation
- Disposez la viande dans une cocotte.. Ajoutez l'oignon râpé, la coriandre hachée, le sel, le poivre noir, le poivre rouge, le s'men et l'huile.
- Mouillez avec 1/2 verre d'eau et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.
- Mouillez avec 1 litre d'eau, et plongez-y les pois chiches et le céleri, puis fermez la cocotte et laissez cuire.
- A mi-cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson..
- Saupoudrez de coriandre hachée et de menthe sèche et servez chaud.
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