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Chorba bel kefta

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ilham Recette de cuisine proposée par: ilham
9 déc. 2009 14:12:44

Ingredients:
  • 400 gr de viande de mouton hachée
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de s’men ou de beurre
  • 2 oignons verts
  • 1 poignée d’amandes mondées
  • 1 paquet de safran (facultatif)
  • 1 verre de vermicelles fins ou de riz
  • 1 œuf
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir
  • 1/4 de cuillère à café de cannelle
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Faites revenir pendant 5 minutes à feu doux 1 oignon haché dans l'huile, le s'men, le sel, le poivre noir et la cannelle. Versez dessus 1 litre et demi d'eau. Ajoutez les amandes et le safran. Laissez cuire à couvert et à feu doux.
  2. Entre temps, mélangez la viande hachée et le persil ciselé, l'œuf, l'oignon émincé, le sel et le poivre. Mélangez le tout et formez des boulettes de la grosseur d'une noix que vous plongerez dans la sauce. Ajoutez de l'eau si nécessaire. En fin de cuisson, versez en pluie les vermicelles ou le riz. Saupoudrez de persil ciselé et arrosez d'un filet de citron.

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