Navigateur recettes de cuisine

Navigateur recettes de cuisine Une école de cuisine en ligne avec plus de 1597 recettes de cuisine avec photos. Votre cour de cuisine commence ici!

Partagez vos recettes de cuisine

Partagez vos meilleures recettes de cuisine et recevez des commentaires, des conseils et plus de la communauté. Toute une école de cuisine à votre domicile par un simple clic!
Ajouter une recette de cuisine

La News Lettre

 

Sondage

Que pensez-vous de notre site ?

Chakhchoukha de Constantine

Chakhchoukha de Constantine

Chakhchoukha de Constantine

Nottez cette recette de cuisine!

manar Recette de cuisine proposée par: manar
8 déc. 2006 08:12:13

Ingredients:
  • 1 kg de semoule fine
  • 700 g de viande de veau
  • 2 poignées de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon sec
  • 1 tête d'ail
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à thé de qosbor pilé
  • 2 cuillère à soupe de s’men
  • 1 demi-verre d'huile
  • Eau
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans une cocotte, mettez la viande coupée en morceaux, les pois chiches, l'oignon haché, le poivre rouge, le concentré de tomates, le poivre noir, une cuillère à soupe de s'men, le qosbor pilé avec l'ail, le sel et de l'eau en quantité suffisante.
  2. Dans une djefna ( sahfa ), pétrissez la semoule avec l'huile, le sel et un peu d'eau. Allongez la pâte avec de l'eau tout en la travaillant jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Divisez la pâte en trois boules. Etalez chaque boule au rouleau à pâtisserie en une abaisse ronde de moins de 1 centimètre d'épaisseur. Faites cuire sur un tadjine en fer.
  3. Après cuisson des galettes, émiettez-les en très petits morceaux, arrosez avec un quart de litre d'eau et passez à la vapeur.
  4. Retirez la viande de la sauce. Mettez les miettes de galettes dans une marmite, arrosez de sauce et d'une cuillère à soupe de s'men. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes et laissez reposer avant de servir.

Photos

Cette recette de cuisine n'a pas de photos

Commentaires

Cette recette de cuisinie n'a pas de commentaires


Participez à la discussion, ajoutez votre commentaire ici.
             ___     __   _     ______   _____    
    ___     / _ \\  | || | ||  /_   _// |  __ \\  
   /   ||  / //\ \\ | '--' ||   -| ||-  | |  \ || 
  | [] || |  ___  ||| .--. ||   _| ||_  | |__/ || 
   \__ || |_||  |_|||_|| |_||  /_____// |_____//  
    -|_|| `-`   `-` `-`  `-`   `-----`   -----`   
     `-`                                          
 
  _  __    ______   _    _      ___              
 | |/ //  /_   _// | |  | ||   / _ \\    ____    
 | ' //    -| ||-  | |/\| ||  / //\ \\  |    \\  
 | . \\    _| ||_  |  /\  || |  ___  || | [] ||  
 |_|\_\\  /_____// |_// \_|| |_||  |_|| |  __//  
 `-` --`  `-----`  `-`   `-` `-`   `-`  |_|`-`   
                                        `-`      
 

Autre recettes de cuisine de la même catégorie

Chakhchoukha Ksemtinya

22 nov. 2004 11:53:28

Chakhchoukha au poulet

16 janv. 2006 19:01:22

Chakhchoukha Biskria

19 sept. 2011 09:18:37

Chakhchoukha de Biskra

4 juin 2010 11:06:15

Chakhchoukha d'fer

29 juin 2007 03:06:54