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Cervelle aux poivrons

Cervelle aux poivrons

Cervelle aux poivrons

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lama Recette de cuisine proposée par: lama
2 févr. 2009 14:02:16

Ingredients:
  • 1 cervelle de mouton
  • 3 poivrons
  • 1 tomate
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre rouge
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Faites bouillir la cervelle dans de l'eau chaude. Retirez la cervelle et enlevez la fine membrane qui la recouvre, ainsi que les vaisseaux sanguins. Ensuite, coupez-la en gros morceaux et réservez.
  2. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.. Ajoutez-y l'ail écrasé, le poivre rouge, le cumin, le poivre noir et le sel. Faites revenir quelques instants. Ensuite, ajoutez les poivrons égrenés et coupés en morceaux, ainsi que les tomates épluchées épepinées et coupées en dés.. Laissez cuire à couvert.. Quelques minutes avant la fin de la cuisson,, ajoutez les morceaux de cervelle et poursuivez la cuisson à feu doux.

Remarque(s):
  • Vous pouvez ajouter à la préparation deux œufs battus en omelette, 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Photos

Cervelle aux poivrons

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