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Cannelloni à la cervelle

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manar Recette de cuisine proposée par: manar
20 août 2009 01:20:59

Ingredients:
  • 1 boite de cannelloni
  • 125g de cervelle
  • 150g d'épinards
  • 100g de salami
  • 2 cuillères à soupe de sauce béchamel
  • 25g de gruyère râpé
  • Poivre noir, Sel
  • Noix de muscade
Pour la cuisson :
  • 40g de gruyère râpé
  • 1/2 L de sauce béchamel
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 150g de champignons
  • 30g de beurre
  • Poivre noir, sel

Etape(s) de préparation
  1. Faire cuire les épinards à la vapeur. Tremper la cervelle dans l'eau chaude.
  2. Faire passer les épinards, la cervelle et le salami à la moulinette pour enlever les surplus.
  3. Ajouter la sauce béchamel, le gruyère râpé, le poivre, la noix de muscade et le sel, mélanger le tout.
  4. A l'aide d'une cuillère ou de préférence une poche à douille, remplir les cannellonis avec le mélange préalablement préparé.
  5. Faire revenir les champignons dans le beurre avec le sel et le poivre noir.
  6. Dans un récipient, mélanger la sauce béchamel, la crème fraiche et les champignons.
  7. Dans un plat allant au four, disposer les cannellonis farcis, verser dessus le mélange de crème fraiche, saupoudrer de gruyère râpé puis enfourner.

Remarque(s):
  • Vous pouvez aussi utiliser des épinards surgelés.

Photos

Cannelloni à la cervelle

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