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Brochettes

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lamya Recette de cuisine proposée par: lamya
10 avr. 2006 04:04:56

Ingredients:
  • 500 gr de filet de mouton
  • 250 gr de graisse de mouton
  • 2 oignons finement coupés
  • 1 bouquet de persil haché
  • Poivre
  • Sel
  • 1 douzaine de brochettes
  • 1 brasero à charbon de bois

Etape(s) de préparation
  1. Coupez les morceaux de viande et de graisse en morceaux de 2 à 4 cm et mettez-les dans un plat creux. Ajoutez l'oignon haché, le poivre et le sel. Pétrissez à la main jusqu'à incorporation des épices et laissez macérer pendant quelques heures.
  2. Enfilez 10 morceaux de viande par broche et les intercalant avec les morceaux de graisse. Faites cuire les brochettes à feu vif pendant quelques minutes. Servez chaud.

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