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Brik au thon 2

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naflah Recette de cuisine proposée par: naflah
22 févr. 2006 18:02:30

Ingredients:
  • 8 feuilles de dioul.
  • 2 boîtes de thon à l’huile
  • 150 g de gruyère râpé
  • 3 œufs
  • Quelques branches de persil
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • 1/2 cuillère à café rase de poivre noir
  • 1 citron
  • Sel
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Dans un saladier, mettez le thon émietté, le persil haché, le fromage râpé, les câpres, le poivre noir et le sel. Cassez dessus les œufs et malaxez.
  2. Prenez, une à une, les feuilles de dioul.. Etalez-les sur un plan de travail. Repliez les bords de chaque feuille de dioul vers l'intérieur, de façon à obtenir un carré d'environ 20 cm de côté. Répétez l'opération avec le reste des feuilles de dioul.. Versez une portion de farce au milieu de chaque feuille. Aplatissez légèrement la farce.. Repliez la feuille, de façon à former un carré ou un triangle. Poursuivez de la même manière avec les autres feuilles. Mettez l'huile de friture à chauffer dans une poêle. Mettez un brik dans une assiette. Approchez celle-ci de la poêle à frire et faites glisser doucement le brik dans l'huile. Laissez dorer le brik pendant 5 minutes. Retourner pour faire dorer l'autre face. Répétez l'opération avec les autres brik, en veillant à les faire dorer séparément. Retirez les brik à l'aide d'une spatule ou d'une écumoire et égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud, avec des tranches de citron et quelques branches de persil.

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