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zahra Recette de cuisine proposée par: zahra
24 oct. 2005 05:10:49

Ingredients:
    Pour la farce :
    • 500 g de viande hachée
    • 1 petit oignon sec
    • 1 cuillère à soupe d’huile ou beurre
    • 1 pincée de poivre noir
    • 1 pincée de sel
    • 1 pincée de cannelle
    Pour la pâte :
    • 3 mesures de farine
    • 1/2 mesure de beurre
    • Sel
    • Eau
    • Huile pour la friture

Etape(s) de préparation
  1. Dans une terrine, tamisez la farine. Saupoudrez de sel et arrosez de beurre. Sablez la pâte entre les mains, jusqu'à absorption complète du corps gras. Mouillez doucement tout en pétrissant, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et assez molle pour l' abaisser au rouleau à pâtisserie. Confectionnez des boulettes et laissez reposer.
  2. Dans une poêle, faites cuire la viande hachée avec l'oignon coupée en fines lamelles, le sel, le poivre noir, la cannelle et le beurre, le tout arrosé d'un grand verre d'eau. Laissez mijoter sur feu doux, pendant 30 minutes environ.
  3. Dans une autre poêle, préparez une omelette coulante avec les œufs. Vérifiez la cuisson de la viande qui doit absorber toute la sauce. Retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Reprenez la pâte. Faites des abaisses assez fines. Coupez des carrés de 20 cm de chaque côté. Mettez une cuillère à soupe de farce et une noix d' omelette au milieu. Pliez la pâte en deux et soudez le côté, en pressant dessus avec les doigts. Découpez en demi lune avec une roulette, de façon à former un beau chausson. Faites frire dans de l'huile chaude, tout en arrosant les chaussons d'huile. Essuyez avec du papier absorbant ou laissez égoutter dans une passoire. Servez avec du citron coupé en tranches et saupoudrez de persil haché.

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