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Bourek annabi

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malikah Recette de cuisine proposée par: malikah
20 juin 2007 03:06:34

Ingredients:
  • 12 feuilles de dioul.
  • 6 œufs
  • 2 cervelles d'agneau
  • 250 g de viande hachée
  • 1 bouquet de persil
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • Citron
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Faites bouillir les cervelles pendant 5 minutes dans de l'eau salée et citronnée. Egouttez et réservez. Faites revenir pendant 10 minutes la viande hachée dans 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de beurre avec l'oignon haché, la cannelle, le poivre noir et le sel.
  2. Battez les œufs avec le persil ciselé et faites frire en omelette baveuse dans une cuillerée à soupe de beurre.
  3. Déposez sur chaque feuille de dioul une cuillerée à café d''omelette,, une cuillerée à café de cervelle et une de viande hachée. Rabattez les bords des feuilles de dioul, de façon à enfermer la farce.. Roulez en forme de cigares bien serrés et faites dorer dans de l'huile chaude à feu doux.
  4. Servez les boureks décorés de tranches de citron et de branches de persil.
Tags: bourek ennabi,cervelle,viande hachée

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