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Bourak Aux Pommes De Terre

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asiyah Recette de cuisine proposée par: asiyah
18 nov. 2008 07:02:20

Ingredients:
  • 12 feuilles de bricks/diouls
  • 600 gr de pommes de terre
  • 3 oeufs
  • 2 c.à.s. d'huile
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • ½ c.à.c. de poivre rouge
  • sel et poivre
  • 1 c.à.c. rase de cumin
  • Huile pour friture ou four

Etape(s) de préparation
  1. Peler les pommes de terre ; puis les couper en quartier et les passer à l'eau claire.
  2. Les cuire dans une eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
  3. Les réduire en purée à l'aide d'une fourchette.
  4. Hacher l'oignon et l'ail ; les faire revenir dans un peu d'huile pendant environ 3mn.
  5. Ensuite jeter le tout sur la purée avec le persil haché et les épices.
  6. Ajouter l'huile et les oeufs.
  7. Mélanger bien le tout avec une spatule en bois ou les mains.
  8. Préparer les diouls et y déposer sur chacune des feuilles une cuillerée à soupe de l'appareil.
  9. Former selon le goût des cigares ou des triangles.
  10. Les faire frire dans une huile bien chaude pendant 1 à 2 mn. Les déposer dans une passoire ou sur du papier absorbant pour enlever l'excédent de gras.
  11. Pour des bricks sans gras, les enfourner 20 mn à four moyen.
  12. Servir avec une salade.

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Bourak Aux Pommes De Terre

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