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Boulettes sautées

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salma Recette de cuisine proposée par: salma
10 déc. 2007 02:12:37

Ingredients:
    Pour la sauce :
    • 500 g de viande de mouton (de préférence gigot)
    • 1 oignon
    • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
    • 1 cuillère à soupe de s’men
    • Cannelle
    • Poivre noir
    • Sel
    Pour la farce :
    • 200 g de viande hachée
    • 1 oignon
    • 2 jaunes d'œufs
    • Cannelle
    • Poivre noir
    • Sel
    • 1 citron

Etape(s) de préparation
  1. Coupez la viande en morceaux. Mettez-la dans un faitout. Ajoutez les pois chiches, l'oignon haché (ou un oignon vert finement coupé), la cannelle, le poivre noir et le sel. Faites revenir le tout pendant quelques instants. Ensuite, ajoutez 1/2 litre d'eau environ et laissez mijoter..
  2. Entre temps, préparez des boulettes en mélangeant la viande hachée, l'oignon haché, la cannelle, le poivre noir et le sel. Confectionnez des boulettes. Trempez chaque boulette dans les jaunes d'œufs préalablement battus. Faites frire les boulettes et plongez-les ensuite dans la sauce. Poursuivez la cuisson. Arrosez d'un filet de citron et servez.

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