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Boules Roses

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maram Recette de cuisine proposée par: maram
16 nov. 2008 03:02:12

Ingredients:
  • 500g d'amandes blanches finement moulues.
  • 300g de sucre glace.
  • 1 c.à.c d'arôme fraise.
  • 1 pointe d'une cuillère à café de colorant rose.
  • Blancs d'oeuf.
  • Sucre glace.
  • Quelques bigarreaux roses.  

Etape(s) de préparation
  1. Mélanger les amandes les amandes et le sucre glace tamisé, mouiller avec les blancs d'oeuf jusqu'à obtenir une pâte ferme. Colorer la pâte en diluant le colorant dans l'arôme.
  2. Surveiller la qualité de la couleur, elle doit être d'un beau rose.
  3. Façonner des boulettes de la grosseur d'une noix, enfoncer le bigarreau à l'intérieur de la boule, de manière à le couvrir entièrement de pâte.
  4. Enrober de sucre glace, disposer dans un plat graissé et fariné, puis enfourner au four préchauffé pendant 15 minutes environ, en surveillant la cuisson.
  5. Laisser refroidir, démouler et placer dans des caissettes roses.

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