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Biscuits au chocolat

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zahwah Recette de cuisine proposée par: zahwah
25 oct. 2005 14:10:05

Ingredients:
  • 250 g de beurre ramolli
  • 3/4 cuillère à thé de sel
  • 500 g de sucre
  • 2 cuillères à thé de levure chimique
  • 450 g de chocolat au lait râpé
  • 2 cuillères à thé et 1/2 d’extrait de vanille
  • 650 g de farine
  • 2 œufs

Etape(s) de préparation
  1. Préchauffer le four à 180° C. Dans un grand bol, crémer le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille. Tamiser ensemble la farine, le sel et la levure chimique. Combiner les ingrédients humides et secs. Ajouter le chocolat râpé grossièrement. Avec les doigts, faire des boules de la grosseur d'une balle de golf. Les placer sur une plaque à biscuits à quelques centimètres de distance. Cuire pendant 9 minutes.

Remarque(s):
  • Il est très important de ne pas dépasser le temps de cuisson recommandé, même si les biscuits n'ont pas l'air cuits. Lorsque les biscuits sortent du four, le sucre continue à cuire. Voilà le secret pour obtenir des biscuits croustillants à l'extérieur et mous à l'intérieur.
  • Un petit truc : faites congeler les biscuits sur la plaque, avant la cuisson. Mettez-les ensuite dans un sac en plastique et ne faites cuire que la quantité dont vous avez besoin. Ils seront alors toujours tièdes et frais quand vous les dégusterez.

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