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Biscuit à la mousse de fraises

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manar Recette de cuisine proposée par: manar
30 août 2009 01:20:59

Ingredients:
  • 150 gr de beurre
  • 150 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 oeufs
  • 100 gr de chocolat
  • 150 gr de farine
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 300 gr de fraises
  • 25 cl de crème fraîche
  • 30 gr de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 gr de chocolat râpé
  • fraises
  • crème chantilly

Etape(s) de préparation
  1. Travaillez le beurre ou la margarine en mousse. Ajoutez peu à peu le sucre, le sucre vanillé, les jaunes d'oeufs et le chocolat ramolli. Incorporez par petites quantités le mélange tamisé farine- levure.
  2. Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme, et glissez cette neige sur la masse des jaunes. Mélangez délicatement le tout.
  3. Beurrez un moule à charnière de 24 cm de diamètre et répartissez la pâte. Faites cuire 35 à 40 min à 170C puis laissez refroidir.
  4. Lavez les fraises et écrasez-les. Battez la crème fraîche en chantilly (gardez-en un peu pour le décor).
  5. Ajoutez le sucre glace, le sucre vanillé et les fraises écrasées.
  6. Etalez la crème sur le biscuit ; décorez le gâteau de rosettes de chantilly (réalisées avec une pochette à douille) et de fraises réservées à cet effet.
  7. Garnissez le rebord avec du chocolat râpé.

Photos

Biscuit à la mousse de fraises

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