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Berkoukès aux légumes / Recette 2

Berkoukès aux légumes / Recette 2

Berkoukès aux légumes / Recette 2

Berkoukès aux légumes / Recette 2

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lamis Recette de cuisine proposée par: lamis
22 juin 2006 04:47:24

Ingredients:
  • 400g de viande de mouton
  • 2 verres de berkoukès (environ 400g de petites pates rondes)
  • 2 oignons râpés
  • 2 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 3 tomates rouges
  • 1 poignée d'haricots verts
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • Piment vert (facultatif)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Poivre noir et poivre rouge
  • Sel

Etape(s) de préparation
  1. Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les morceaux de viande, l'oignon râpé, le sel, les poivres et la cannelle pendant 15mn. Ajouter les tomates hachées et le concentré de tomate puis mouiller avec de l'eau tiède jusqu'à recouvrir le tout. Dés l'ébullition, ajouter les pois chiches.
  2. Quand la viande est cuite, l'égoutter et la mettre à part.
  3. Mettre les pâtes (berkoukes) dans la sauce et le laisser cuire sur feu doux, en surveillant l'eau ; ajouter tous les légumes coupés t laisser cuire le tout ensemble.
  4. Verser les pâtes dans un récipient, décorer avec les morceaux de viande et saucer avec des gouttes d'huile d'olive.

Remarque(s):
  • si vous voulez avoir une sauce piquante, mettez un piment 15mn avant la fin de la cuisson.

Photos

Berkoukès aux légumes / Recette 2

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