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Beignets soufflés

Beignets soufflés

Beignets soufflés

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hadiyyah Recette de cuisine proposée par: hadiyyah
5 juin 2008 10:06:53

Ingredients:
  • 500 g de farine
  • 30 g de levure de boulanger
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillerées à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • Sel
  • Confiture
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Dans un grand saladier, disposez la farine en fontaine. Délayez la levure avec le lait tiède et versez au centre de la fontaine de farine. Ajoutez le sel, le sucre, les œufs et le beurre ramolli. Travaillez à l'aide d'une cuillère en bois, ensuite à la main, de manière à obtenir une pâte moelleuse. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure 30.
  2. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné. A l'aide d'un verre, découpez des cercle de 1/2 cm d'épaisseur. Posez sur chaque moitié de cercle une cuillère de confiture et repliez l'autre moitié, en pinçant les bords pour qu'ils restent soudés et ne s'ouvrent pas. Laissez encore lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Plongez les beignets dans une friture chaude, sans les serrer. Une fois bien dorés, égouttez les beignets et saupoudrez-les de sucre cristallisé ou de sucre glace.

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