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Beignets de pommes de terre

Beignets de pommes de terre

Beignets de pommes de terre

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zafirah Recette de cuisine proposée par: zafirah
27 févr. 2009 02:02:25

Ingredients:
  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 oignons verts
  • 100 g de gruyère râpé
  • 2 bouquets de persil
  • 3 œufs
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 citron
  • Farine pour panure.
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Faites cuire pendant 20 minutes dans de l'eau salée. Retirez du feu et égouttez dans une passoire..
  2. Hachez finement l'oignon et le persil. A l'aide d'une fourchette, écrasez les pommes de terre. Ajoutez-leur l'oignon et le persil, le gruyère râpé et les œufs entiers. Salez, poivrez et malaxez le tout. Ajoutez la levure et malaxez. Façonnez des petites boules de la grosseur d'une noix. Enrobez les boules dans de la farine et aplatissez-les en petites galettes. Faites dorer dans une friture très chaude. Retirez-les à l'aide d'une écumoire et disposez-les sur du papier absorbant. Servez avec un filet de citron.

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