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Beignets de choux-fleurs

Beignets de choux-fleurs

Beignets de choux-fleurs

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hadeel Recette de cuisine proposée par: hadeel
3 janv. 2008 14:01:00

Ingredients:
  • 1 kg de choux-fleurs
  • 2 oignons verts
  • 3 œufs
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • Farine pour panure.
  • Huile pour friture

Etape(s) de préparation
  1. Détachez les choux-fleurs en petits bouquets. Enlevez la membrane blanche qui en recouvre les pieds. Lavez et faites bouillir pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante. Retirez du feu et égouttez. Ecrasez les choux-fleurs à l'aide d'une fourchette. Hachez dessus, très finement, les oignons et le persil. Ajoutez les œufs. Le poivre noir et le sel. Mélangez le tout et ajoutez-y la levure chimique. Malaxez de nouveau, puis façonnez des petites boules de la taille d'une noix. Enrobez les boules dans de la farine, puis aplatissez-les en petites galettes. Faites frire dans de l'huile très chaude. Laissez dorer les deux faces. Disposez sur du papier absorbant et servez avec des tranches de citron.

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