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Beignets au sucre et cannelle

Beignets au sucre et cannelle

Beignets au sucre et cannelle

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inas Recette de cuisine proposée par: inas
8 janv. 2009 22:01:40

Ingredients:
  • 250 g de farine
  • 60 g de beurre
  • Sucre glace.
  • 35 g (1 cuillère à soupe bombée.) de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 5 cuillères à soupe de lait tiède
  • Cannelle
  • 1 cuillère à café rase de sucre fin
  • 100 g de sucre fin pour le saupoudrage

Etape(s) de préparation
  1. Tamisez la farine et le sel dans un grand bol chauffé et incorporez-y le beurre divisé en parcelles, en frottant entre les doigts.
  2. D'autre part, délayez la levure dans le lait tiède avec une grande cuillère de sucre, ajoutez-y l'œuf entier et versez au centre de la farine disposée en fontaine.
  3. Mélangez pour obtenir une pâte molle que vous battrez fortement pendant 2 minutes. Laissez ensuite lever jusqu'à ce que le volume ait doublé, la pâte étant mise près d'une source de chaleur. Déposez-la sur la planche farinée et pétrissez-la légèrement, puis divisez-la en boules égales légèrement aplaties.(si vous voulez confectionner des beignets-anneaux, coupez des petits disques de 5 cm de diamètre, percés d'un trou au centre).
  4. Couvrez d'un linge et laissez lever à nouveau près d'un endroit chaud, jusqu'à ce que les beignets soient bien gonflés.
  5. Plongez les beignets dans la friture bien chaude par groupes de 3 ou 4, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  6. Retournez à mi-cuisson, puis égouttez sur du papier absorbant. Roulez les beignets dans le sucre additionné de cannelle.

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