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Barquettes farcies

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zafirah Recette de cuisine proposée par: zafirah
14 avr. 2009 11:04:31

Ingredients:
  • 1 kg de pommes de terre longues
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • Poivre noir
  • Cannelle
  • 1 dl d’huile
  • Sel
  • 400 g de viande hachée
  • 1 œuf
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de persil
  • 1 citron

Etape(s) de préparation
  1. Pelez les pommes de terre et coupez les tranches supérieures. Creusez les pommes de terre en forme de barquettes.
  2. D'autre part, préparez le hachis en mélangeant la viande hachée, l'œuf entier, le riz, le persil, 1 oignon finement haché, la cannelle, le poivre noir et le sel. Mélangez bien le tout et remplissez avec cette préparation les barquettes de pommes de terre.
  3. Disposez les barquettes dans une marmite et faites rissoler dans de l'huile chaude et du beurre.
  4. Ôtez les barquettes de pommes de terre. Faites blondir dans la marmite 1 oignon râpé, assaisonné de cannelle, de poivre noir et de sel. Mouillez d'un demi litre d'eau, remettez les barquettes de pommes de terre et laissez prendre à couvert. Servez les barquettes arrosées d'un filet de citron et parsemées de persil haché.

Remarque(s):
  • Préparation : 25 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

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